Panquecas de maçã e iogurte

O tempo continua escasso para tantos afazeres. Mas quando experimento uma receita nova e fico satisfeita com o resultado, só penso em partilhá-la :)

Ingredientes: (10 unidades)

 - 150 gr de farinha com fermento
 - 1 iogurte
 - 2 medidas do iogurte de leite (aqui não tem que ser exatamente assim, o ideal será ir acrescentando o leite e ir verificando a consistência, até se atingir a consistência pretendida)
 - 1 ovo batido
 - 1 maçã ralada
 - 1 pitada de canela em pó

Preparação:

Numa taça, deite a farinha peneirada. Noutra taça,bata o ovo e acrescente a maçã ralada e o iogurte, envolva tudo e acrescente à farinha. Vá adicionando o leite, até obter a consistência ideal para as panquecas. Acrescente a canela em pó e envolva tudo.
Unte a frigideira com um pouco de azeite ou manteiga (eu costumo passar sempre com papel de cozinha para absorver grande parte da gordura).
A receita não prevê a adição de açúcar, no entanto se provar a primeira panqueca e achar necessário, poderá adicionar um pouco de açúcar ao resto da massa!

Bom apetite :)

Nota: receita adaptada do livro Dias com Mafalda, pp 251