Cupcakes...quem não gosta?
Fáceis de fazer e ainda mais de comer, os Cupcakes são autênticos reis nas festas!Por isso aqui fica uma receita simples de Cupcakes de chocolate, que vale a pena experimentar e partilhar :)
Ingredientes para a massa:
- 3 chávenas de farinha com fermento
- 2 chávenas de açúcar
- 1 colher sopa de extracto de baunilha
- 3 colheres sopa de bicabornato de sódio
- 3/4 de chávena de cacau em pó
- 200 gr manteiga amolecida
- 1 chávena de leite
- 3 ovos
- 1 chávena de café bem quente
Ingredientes para a cobertura:
- 150 gr de queijo mascarpone
- 250 gr de açúcar em pó ( ou baunilhado)
- 50 gr de creme vegetal
- corante alimentar
- confeitos a gosto
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160º.
Numa tigela junte todos os ingredientes secos e misture muito bem. Acrescente o leite, os ovos e a manteiga e mexa até incorporar todos os ingredientes. Por fim junte o café (usei expresso acabado de fazer), e misture tudo novamente, até obter uma massa homogénea.
Distribua o preparado numa forma para cupcakes, com os orificios forrados com forminhas de papel e leve ao forno cerca de 40 minutos, ou até a massa estar cozida.
Para a cobertura:
Junte o açúcar e o creme vegetal e misture muito bem. Acrescente o mascarpone e mexa até os ingredientes estarem bem incorporados. Para obter diferentes cores, acrescente corante alimentar (apenas algumas gotas) ao preparado e misture muito bem. Depois basta colocar o preparado num saco de pasteleiro e decorar os Cupcakes. Podem ser usados vários tipos de confeitos para colocar por cima da cobertura, ficando ao critério de cada um :)
