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From my kitchen, with love

Experimentar, (a)provar e partilhar

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Ferraduras da minha avó Rosa

Lembro-me de comer estas ferraduras feitas pela minha avó (que tem 90 anos) desde sempre, e não há melhores, posso garantir!!!
Aqui fica uma receita muito antiga, para todos os que gostam do que é tradicional :)


Ingredientes:

- 2 kg de farinha
- 1 kg de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1 colher chá de bicabornato de sódio
- 1 pau canela
- 1 colher chá de erva doce em grão
- 2 bocadinhos de casca de limão
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de fermento de padeiro

Preparação:

Num tacho com água ferve-se a erva doce,a canela e a casca de limão, depois de ferver passa-se por um coador para retirar os grãos de erva doce, retira-se a casca de limão e o pau de canela e reserva-se a água. Mistura-se a farinha, o bicabornato de sódio, o fermento em pó e o açúcar. Dissolve-se o fermento de padeiro na água fervida e junta-se aos ingredientes secos. Vai-se amassando e juntando a água, se for necessário pode acrescentar-se mais água quente. Amassar muito bem até a massa fazer "bolinhas", no fim de amassada retirar pedaços, enrolar em forma de ferradura e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincela-se com a gema do ovo batida e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, ou até estarem bem cozidas.

Bolachinhas de Limão

A pedido de quem provou e aprovou aqui fica a receita de umas bolachinhas de limão com glacê, que retirei deste blog que consulto com alguma frequência. São muito fáceis de fazer e a decoração pode ser feita de várias formas, é só dar asas à imaginação.

Ingredientes:

- 300gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 70gr de manteiga
- 150gr de açúcar
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de sumo de limão

Glacê:
- 1 clara
-100gr de açúcar em pó
- corante alimentar
- confeites a gosto

Preparação:

Derrete-se a manteiga e mistura-se com o açúcar mexendo tudo muito bem. Adiciona-se a farinha, o fermento, o leite e o sumo de limão. Amassa-se bem e forma-se uma bola de massa, enrola-se em película aderente e deixa-se no frigorífico durante cerca de uma hora.
Estende-se a massa e com a ajuda de um cortador  (eu usei chávenas de café para fazer a forma das bolachinhas) corta-se nas formas desejadas. Colocam-se as bolachinhas em tabuleiros forrados com papel vegetal e leva-se ao frigorífico durante 15 minutos.
Cozem-se as bolachas em forno quente (170ºC) cerca de 10 minutos, ou até começarem a ficar douradas, retiram-se do forno e deixa-se arrefecer. Com a medida de uma chávena de café consegui fazer 53 bolachinhas.
Para a cobertura:
Bate-se a clara em castelo, mas de modo a que não fique muito presa e adiciona-se o açúcar até formar uma pasta. Eu dividi esta pasta por três tigelas e em cada uma coloquei uma gota, muito muito pequena de corante alimentar, para ter três cores diferentes, se preferirem também podem deixar o glacê branco. Depois é só barrar o glacê nas bolachinhas com uma colher, colocar os confeites por cima e deixar secar de um dia para o outro. Eu coloquei depois em pequenos sacos e distribuí por algumas amigas.


 

Ficam fantásticas :)

Panquecas

Olá!
Depois de passar horas, dias, semanas e meses a visitar blogs de cozinha, a tirar receitas e a experimentar resolvi criar também o meu blog e partilhar o que vou fazendo, mesmo que não corra bem!! Este é um espaço criado a pensar nos amadores (como eu) que gostam de cozinhar e partilhar as suas iguarias!
Como sou um bocadinho (só mesmo um bocadinho) gulosa, vou iniciar este blog com uma receita de panquecas, fácil, rápida e deliciosa :)

Ingredientes


- 6 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 75ml de leite
- 1 colher de chá de fermento
- 1 ovo
- uma  colher de sopa de extracto de baunilha (opcional)

Preparação

Numa tigela juntar a farinha, o fermento e o açúcar, envolver tudo muito bem. Juntar o ovo, o leite e a baunilha, mexer tudo muito bem até os ingredientes estarem todos bem incorporados. Numa frigideira anti-aderente ou numa normal untada com alguma gordura, ir deitando uma concha do preparado de cada vez, quando começar a fazer bolinhas é porque está pronta para ser virada. Esta receita dá para fazer 10 panquecas aproximadamente. 
Podem servi-las simples, com compota, com xarope para panquecas que se encontra em quase todos os supermercados, ou com canela em pó.

Who?

Cresci entre tachos e panelas. Todas as manhãs era acordada com o cheiro dos doces e salgados que saiam da cozinha da minha mãe...encomendas e mais encomendas! De todas as coisas, só havia uma que eu queria sempre: as empadas de galinha. Não existem no mundo empadas melhores que as da minha mãe. E sim, tenho a receita...mas não, não ficam iguais! Não me imagino uma cozinheira a tempo inteiro, de todo! Mas adoro cozinhar...e adoro comer, claro! Últimamente mais consiente das escolhas que faço em relação aos ingredientes e à forma de os confecionar, tenho descoberto verdadeiras maravilhas, tão simples e tão boas! Espero que vos possa inspirar :)

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