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From my kitchen, with love

Experimentar, (a)provar e partilhar

From my kitchen, with love

Experimentar, (a)provar e partilhar

Os meus blogs preferidos

Livros, serão sempre livros, e não me venham com a história dos e-books, que eu não me convenço! Mas rendi-me à blogosfera (daí ter criado o blogue). Cada vez mais encontramos informação útil e de enorme qualidade, seja em blogues portugueses ou internacionais.

A vontade de mudar hábitos alimentares e de consumo, levou-me à descoberta de um mundo de partilha muito mais rico do que poderia imaginar. Encontramos de tudo, sobre tudo e para todos. Existem centenas de blogues que se dedicam exclusivamente a estas temáticas e acreditem, fazem um verdadeiro serviço público. Muitos destes blogues mereciam um link direto a partir da página do ministério da saúde, estou a falar muito a sério!

 

Porque beneficio desta partilha todos os dias, decidi listar os que mais frequento e que acho que são verdadeiramente úteis:

 

Há muito mais, mas estes são os que fazem parte da minha lista de favoritos, e que para quem quer começar e aprender o básico de uma alimentação consciente são, na minha opinião, os melhores.

Deixo também uma palavra para quem está a começar, tal como eu. O caminho não é fácil, são muitos anos de escolhas pouco saudáveis, cheias de prazer, é um facto (quem resiste a um bom queijo ou a uma sobremesa deliciosa?), mas nada benéficas para nós. Mas à medida que a nossa consciencia vai aumentando, as escolhas vão sendo feitas com mais cuidado, ou pelo menos, se não fizermos as mais acertadas, sabemos disso, temos consciência de que não é o melhor para nós. Claro que há sempre dias especiais, e nesses, eu acho que devemos aproveitar para comer o que não comemeos diariamente, nem mensalmente, sem culpas. Definir o que é a regra e o que é a exceção é fundamental. Alerto para o facto de que por vezes estes dias especiais repetem-se com mais frequência do que o desejável, deixam de ser especiais e passam a ser dias de desculpas, por causa do cansaço, porque o dia não correu bem e precisamos de um mimo, porque não tivemos tempo de preparar nada para o jantar e estamos a passar em frente a um restuarante de fast food (vem memsmo a calhar)...enfim, estas são as minhas desculpas, que acredito que sejam também as vossas, certo?

Seja como for, há que continuar, step by step, um dia de cada vez, até chegarmos ao objetivo final: inverter regras e exceções, de forma consciente e natural, sem sacrificios, com o prazer de estarmos a nutrir o nosso corpo com tudo aquilo que lhe faz bem e de que ele realmente precisa.

Espero que vos possa inspirar a iniciar este caminho ou a continuar nele  :)

 

 

 

Workshop com a Filipa Gomes

Estava marcado para as 15h00, já iamos ligeiramente em cima da hora, expectantes! E lá estava ela, fresca e airosa como sempre, sorria e cumprimentava toda a gente. As crianças que por ali circulavam ficavam em êxtase, quando viam "a menina que cozinha na televisão". Também nós estavamos em êxtase, eu e a Diana do Homemade Gourmet, finalmente iamos conhecer e aprender com a Filipa :)

Passámos às apresentações e sem mais demoras, colocámos os aventais e a mão na massa (neste caso no processador :P).

O tema do workshop era "Receitas saudáveis", e eu acrescentaria, fáceis, saborosas, de comer e chorar por mais!

Começámos por fazer uns muffins de banana e manteiga de amendoim, de ir ao céu trezentas vezes!!! A manteiga de amendoim foi feita na hora, pela Filipa, sem aditivos nem conservantes, tudo natural, como se quer.

Enquanto os muffins iam dando um ar da su graça no forno, fizemos uns maravilhosos huevos rotos ( um dia destes deixo aqui a receita) e por fim umas panquecas de coco, laranja e mirtilos, que transformaram os participantes em verdadeiros malabaristas da panqueca!!!

Degustámos todas estas delicias e não demos pelo tempo passar, o que deveria ter durado 1h30, durou práticamente o dobro, sendo as assistentes a chamar-nos à realidade, informando que estava prestes a chegar o Chefe do workshop seguinte...ups!

No fim, pudemos conversar um bocadinho, falar sobre a coleção 'Receitas para todosos gostos", que começou a sair hoje, gratuitamente na revista Flash e fizemos um pedido: um livro de receitas da Filipa para o Natal, mais alguém quer?? Tenho a certeza que sim!! 

Foi sem dúvida uma tarde bem passada, e a repetir! Obrigada, Filipa!!

Deixo-vos a receita dos maravilhosos muffins, saudáveis, saborosos e rápidos de fazer ;)

Ingredientes:

Manteiga de Amendoim

1 chávena e 1⁄4 de Amendoins torrados com sal

 2 colheres de sopa de Óleo de Coco

 1 colheres de sopa de Mel

 1 Ovo L bio

 1 pitada de Sal
 5 quadrados de Chocolate 60% cacau

 

Massa dos Queques

  4 colheres bem cheias de Manteiga de Amendoim

 4 Tâmaras medjol descaroçadas (tb funciona com Ameixas, por exemplo)

 1 Banana super madura (amarelinha e deve já ter umas pintas pretas)

 

Prepara-se assim:

 

Pré-aquecer o forno nos 180o.

Colocar 1 chávena e meia de amendoins no processador e triturar uma primeira vez até virar uma areia grossa. Parar e reservar 3 colheres de sopa.

Juntar 2 colheres de sopa de óleo de coco ao processador assim como 2 colheres de sopa de mel.

Voltar a processar até virar manteiga. Coisa que pode demorar cerca de 3 a 7 minutos. Ir parando

para raspar as laterais. Quando estiver cremoso, e não demasiado liquido, parar e colocar num frasco.

Sem lavar o processador juntar as tâmaras descaroçadas e partidas em pedaços, a banana bem madura e o ovo. Triturar até ficar cremoso. Acrescentar 4 colheres bem cheias da manteiga de amendoim e processar uma ultima vez.

Abrir o processador e retirar a lâmina.

Partir o chocolate em pedacinhos pequeninos. Juntar 2⁄3 à massa assim como 2⁄3 dos amendoins triturados que tínhamos reservado, e 1 colher de café de fermento. Envolver bem com uma colher.

Deitar em formas forradas com forminhas de papel, deixando um pouco de espaço até à margem.

Polvilhar com o chocolate e os amendoins que restavam e levar ao forno por 12-15 minutos (em tamanho médio, que rende cerca de 5) ou 10-12 minutos (os mini que rendem 12-15).

 

E como diz a Filipa, comam bem e sejam felizes :)

Who?

Cresci entre tachos e panelas. Todas as manhãs era acordada com o cheiro dos doces e salgados que saiam da cozinha da minha mãe...encomendas e mais encomendas! De todas as coisas, só havia uma que eu queria sempre: as empadas de galinha. Não existem no mundo empadas melhores que as da minha mãe. E sim, tenho a receita...mas não, não ficam iguais! Não me imagino uma cozinheira a tempo inteiro, de todo! Mas adoro cozinhar...e adoro comer, claro! Últimamente mais consiente das escolhas que faço em relação aos ingredientes e à forma de os confecionar, tenho descoberto verdadeiras maravilhas, tão simples e tão boas! Espero que vos possa inspirar :)

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