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From my kitchen, with love

Experimentar, (a)provar e partilhar

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Tosta de espinafres e ovo escalfado

Um jantar facilimo, baixo em calorias e rico em nutrientes. Vá, o ovo não está escalfado na perfeição, mas não tem importância nenhuma, o sabor estava lá todo ;)

 

Precisam de:

 - duas fatias de pão de sementes (ou outro, eu usei de sementes)

 - 1 ovo (1 ovo por pessoa)

 - uma chávena de espinafres

 - alho em pó

 - vinagre branco

 - sal 

 - pimenta preta moida

 - azeite

 

E depois?

Depois é só colocarem bastante água num tacho, temperada com vinagre e uma pitada de sal. Quando a água estiver a ferver, mexer com uma colher para que a água forme um remoinho no centro, onde devemos deitar o ovo para ficar perfeito (ou não). O ovo demora entre 3 a 5 miuntos a ficar pronto.

Numa frigideira juntar um pouco de azeite, e saltear os espinafres temperados com alho em pó e pimenta preta. Quando os espinafres estiverem quase prontos, arranjar um espacinho na frigideira para colocar as fatias do pão até ficarem bem tostadinhas, ou apenas quentinhas, consoante o gosto de cada um.

Basta colocar o pão num prato, os espinafres por cima e por fim o ovo :)

Salada de quinoa e lentilhas em cama de couve e alho francês

Mais uma surpresa dos #22daysnutrition! Isto é bom, mesmo!

Como sempre super fácil de fazer, e muito, muito saboroso :)

 

O que leva?

 - 1 chávena de quinoa

 - 1 chávena de lentilhas

 - 2 talos de alho francês

 - 2 talos de couve

 - 1 colher de sopa de alcaparras

 - pimenta preta

 - alho em pó

 - cominhos

 - azeite

 - sal

 - sumo de meio limão

Como? Fácil...

Coze-se a quinoa em duas chávenas de água e um pitada de sal. Noutro tachinho coze-se as lentilhas em duas chávenas de água, sal, pimenta preta e cominhos. Acrescentar água se necessário, para que fiquem sempre cobertas. 

A quinoa domora cerca de 15/20 minutos a cozer e as lentilhas entre 20 a 30 minutos.

Enquanto isso, corta-se o alho francês em rodelas fininhas e a couve em juliana. Aquece-se uma frigideira com azeite e alho em pó e salteia-se o alho francês e a couve, temperados com uma pitada de sal e pimenta preta. O ideal é deixar saltear até ficarem bem tenros.

Quando a quinoa e as lentilhas estiverem cozidas, coloca-se a cama de alho francês e couve no prato, seguido da quinoa e por fim as lentilhas. Cortam-se as alcaparras em pedaços mais pequenos e salpicam-se por cima das lentilhas. Rega-se tudo com sumo de limão e está prontinho!

 

Salada de lentilhas em cama de couve

Não torçam já o nariz, por favor!!!

Esta é daquelas receitas que se experimentarem fazer uma vez, vão querer repetir certamente. Porquê? Porque é fácil, demora apenas o tempo de cozer as lentilhas (20 miuntos), é saudável e cheia de sabor.

Esta receita é inspirada na receita do Marco Borges, do livro 22 Dias.

Vá lá, deêm uma oportinudade às lentilhas ;)

 

Ingredientes:

 - 4 folhas de couve ou 4 chávenas de espinafres

 - 1 chávena de lentilhas

 - 1/2 pimento vermelho

 - 1 colher de sopa de alcaparras

 - 1 chalota

 - sumo de meio limão

- 1 colher de sopa de vinagre de sidra

- cominhos

- sal marinho

- azeite

- alho em pó

 

É tão fácil como...

Cozer as lentilhas em duas chávenas de água, com uma pitada de sal e cominhos. Enquanto as lentilhas cozem, picar a chalota, cortar o pimento em cubinhos e as alcaparras em pedacinhos mais pequenos. Cortar a cove em juliana grossa e saltear em azeite e alho em pó.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorrer a água, e numa tigela misturar as lentilhas, a chalota, o pimento e as alcaparras com o sumo de limão e o vinagre. Envolver tudo muito bem, colocar a couve num prato e por cima colocar as lentilhas.
Esta receita serve 2 pessoas. 

 

Beringela no forno com salada de abacate...isto é o céu, garanto-vos!!

Tão fácil que até quem nunca descascou uma batata consegue fazer. Não acreditam?

Super saudável e rápido de preparar, não há mesmo desculpa para não experimentarem ;)

Não vou falar em quantidades, apenas explico os ingredientes que utilizei. Esta receita é inspirada no livro 22 Dias, do Marco Borges, que recomendo, mesmo que não queiram cumprir o desafio, tem receitas ótimas.

Esta receita pode ser utilizada como prato principal vegetariano ou como entrada/tapa.

 

Ingredientes:

 - beringela

 - tomate cereja ou outro tipo de tomate

 - pimento

 - abacate

 - sumo de 1 lima

 - pimenta preta

 - oregãos

 - sal

 - azeite

Como é que a magia acontece?

Descasquem a beringela e cortem em rodelas de cerca de 1cm. Pincelem com azeite, salpiquem com orégãos e sal e levem ao forno, cerca de 15 minutos a 180 graus.

Equanto a beringela está no forno, cortem o tomate, o pimento e o abacate em pequenos cubos. Temperem com o sumo da lima, uma pitada de sal e pimenta preta.

Retirem a beringela do forno e coloquem a salada por cima das rodelas.

Sim, é só isto!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Bolonhesa de Soja

Confesso que a minha amizade com a soja é recente, ouvia falar, e achava que não era como diziam "igual a carne", até que no Verão passado resolvi fazer uma desintoxicação de produtos de origem animal que tinha visto no Dr. Oz, durante 21 dias não poderia ingerir qualquer produto de origem animal. Foi assim que comprei uma embalagem de soja, para substituir as proteínas que ingerimos na carne, e comecei a investigar formas de a confecionar, percebi então que uma vez hidratada (colocada em água) se confeciona exactamente da mesma forma que se confeciona um prato de carne. A partir dessa altura consumo soja regularmente em substituição da carne, é fácil, mais saudável e barato.


Ingredientes:

- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 colheres sopa de azeite
- 100gr de soja granulada
- 1 tomate pequeno maduro
- 3 a 4 colheres sopa de polpa de tomate
- pimenta q.b.
- pimentão doce q.b.
- sal q.b.

Preparação:

Coloca-se a soja numa tigela e cobre-se com água fria cerca de 10 minutos, até ter absorvido toda a água, escorre-se o excesso de água e reserva-se. Num tacho refoga-se a cebola e o alho picados finamente, a folha de louro, o azeite e o tomate limpo. Deixa-se refogar durante 2 ou 3 minutos e acrescenta-se a soja, a polpa de tomate, uma pitada de sal, pimenta e pimentão doce, mexe-se tudo muito bem e deixa-se cozinhar em lume brando, com tampa durante cerca de 20 a 30 minutos. Vá mexendo e verificando se o cozinhado mantém algum molho, se for necessário acrescente um pouco de água quente, mas normalmente se o lume estiver no mínimo e o tacho estiver tapado não é necessário acrescentar mais liquido. Sirva com esparguete cozido.



Esta é a receita de bolonhesa simples, um dia destes coloco outra com legumes e cogumelos que fica igualmente deliciosa :) 































































Who?

Cresci entre tachos e panelas. Todas as manhãs era acordada com o cheiro dos doces e salgados que saiam da cozinha da minha mãe...encomendas e mais encomendas! De todas as coisas, só havia uma que eu queria sempre: as empadas de galinha. Não existem no mundo empadas melhores que as da minha mãe. E sim, tenho a receita...mas não, não ficam iguais! Não me imagino uma cozinheira a tempo inteiro, de todo! Mas adoro cozinhar...e adoro comer, claro! Últimamente mais consiente das escolhas que faço em relação aos ingredientes e à forma de os confecionar, tenho descoberto verdadeiras maravilhas, tão simples e tão boas! Espero que vos possa inspirar :)

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