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From my kitchen, with love

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Salmão com arroz e legumes salteados

Esta receita surgiu de uma experiência minha, que correu surpreendentemente bem (tanta modéstia). Certamente existe uma ou várias receitas semelhantes por aí, mas esta é a minha receita de salmão com arroz e legumes salteados :)


Ingredientes para 2 pessoas:

- 2 lombos de salmão
- 1 courgete
- 1 cenoura
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 alho francês médio
- 6 colheres de sopa de arroz (qualquer um)
- azeite q.b.
- pimenta preta q.b.
- sal q.b.
- gengibre fresco (um cubinho)
- sumo de 1 limão pequeno


Preparação:

Coza o arroz em água e sal, escorra e reserve. Pique a cebola e o alho, corte a courgete e a cenoura em rodelas ou aos cubinhos e o alho francês às rodelas, coloque um fio de azeite na wook e salteie todos os ingredientes temperados de uma pitada de sal e pimenta preta, até começarem a ficar moles. Entretanto corte os lombos do salmão aos cubinhos e tempere com o sumo do limão, coloque-os na wook e salteie juntamente com os vegetais. Junte um bocadinho de gengibre fresco, eu costumo cortar um bocadinho da raiz e retirar quando está cozinhado, mas também pode usar gengibre em pó.
Quando o salmão estiver cozinhado junte o arroz e misture tudo, deixe ao lume durante cerca de 5 minutos e sirva.

Esta é a minha receita preferida de salmão, o peixinho carregado de Ómega 3, tão importante para a nossa saúde :)

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Who?

Cresci entre tachos e panelas. Todas as manhãs era acordada com o cheiro dos doces e salgados que saiam da cozinha da minha mãe...encomendas e mais encomendas! De todas as coisas, só havia uma que eu queria sempre: as empadas de galinha. Não existem no mundo empadas melhores que as da minha mãe. E sim, tenho a receita...mas não, não ficam iguais! Não me imagino uma cozinheira a tempo inteiro, de todo! Mas adoro cozinhar...e adoro comer, claro! Últimamente mais consiente das escolhas que faço em relação aos ingredientes e à forma de os confecionar, tenho descoberto verdadeiras maravilhas, tão simples e tão boas! Espero que vos possa inspirar :)

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