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From my kitchen, with love

Experimentar, (a)provar e partilhar

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Beringela no forno com salada de abacate...isto é o céu, garanto-vos!!

Tão fácil que até quem nunca descascou uma batata consegue fazer. Não acreditam?

Super saudável e rápido de preparar, não há mesmo desculpa para não experimentarem ;)

Não vou falar em quantidades, apenas explico os ingredientes que utilizei. Esta receita é inspirada no livro 22 Dias, do Marco Borges, que recomendo, mesmo que não queiram cumprir o desafio, tem receitas ótimas.

Esta receita pode ser utilizada como prato principal vegetariano ou como entrada/tapa.

 

Ingredientes:

 - beringela

 - tomate cereja ou outro tipo de tomate

 - pimento

 - abacate

 - sumo de 1 lima

 - pimenta preta

 - oregãos

 - sal

 - azeite

Como é que a magia acontece?

Descasquem a beringela e cortem em rodelas de cerca de 1cm. Pincelem com azeite, salpiquem com orégãos e sal e levem ao forno, cerca de 15 minutos a 180 graus.

Equanto a beringela está no forno, cortem o tomate, o pimento e o abacate em pequenos cubos. Temperem com o sumo da lima, uma pitada de sal e pimenta preta.

Retirem a beringela do forno e coloquem a salada por cima das rodelas.

Sim, é só isto!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Who?

Cresci entre tachos e panelas. Todas as manhãs era acordada com o cheiro dos doces e salgados que saiam da cozinha da minha mãe...encomendas e mais encomendas! De todas as coisas, só havia uma que eu queria sempre: as empadas de galinha. Não existem no mundo empadas melhores que as da minha mãe. E sim, tenho a receita...mas não, não ficam iguais! Não me imagino uma cozinheira a tempo inteiro, de todo! Mas adoro cozinhar...e adoro comer, claro! Últimamente mais consiente das escolhas que faço em relação aos ingredientes e à forma de os confecionar, tenho descoberto verdadeiras maravilhas, tão simples e tão boas! Espero que vos possa inspirar :)

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